Кижуч обладает массой полезных свойств. Это объясняется сбалансированным составом витаминов и минеральных веществ. Содержащаяся в мясе кижуча полиненасыщенная жирная кислота Омега 3 обладает мощным антиоксидантным действием и регулирует жировой обмен.